Чтобы новогодний стол украсили по-настоящему свежие овощи, тамбовским покупателям стоит помнить несколько простых, но важных правил выбора. Эксперты советуют начинать с внимательного осмотра упаковки и даты, а затем переходить к оценке самих плодов.
- Главный критерий — безупречный внешний вид. На кожуре огурцов и томатов не должно быть вмятин, тёмных пятен или признаков сморщивания. Свежий огурец всегда упругий и плотный, а его оптимальный размер средний, так как именно такие плоды обычно самые хрустящие и ароматные. Томат же должен быть упругим, но не «каменным» (это признак незрелости) и не излишне мягким (сигнал перезрелости).
- Окрас и запах индикаторы качества. Цвет овощей обязан быть ровным и насыщенным. У огурцов кожура должна быть тёмно-зелёной и глянцевой, а желтизна свидетельствует о старости плода. У томатов цвет зависит от сорта, но кожура обязана оставаться гладкой. Не менее важен аромат: свежие огурцы пахнут травой, а томаты сладковато и насыщенно у плодоножки. Отсутствие запаха часто говорит о том, что овощ сорвали недозрелым.
- Условия хранения в магазине и дома. В супермаркете стоит избегать овощей, лежащих под прямыми лампами или на холодных полках — это портит их вкус. После покупки для сохранения свежести огурцы лучше держать при температуре 13–15°C и подальше от фруктов, особенно яблок. Томаты идеально хранятся при 10–14°C: в более холодном месте они теряют вкус, а в тепле быстро перезревают.
Следуя этим советам, можно выбрать качественные продукты, которые станут вкусным украшением новогоднего застолья.