9 ноября — день, когда стоит вспомнить о десерте с королевскими корнями и советской пропиской. Речь о ромовой бабе — пышном кексе, чья история началась с монаршего каприза и которая прошла путь от Версаля до школьного буфета.
Всё началось в XVIII веке с польского короля Станислава Лещинского. Согласно преданию, правитель, известный своим сложным характером, в сердцах полил надоевший ему сухой бисквит ромом. Вместо испорченного десерта он получил нечто гениальное — сочный, ароматный и невероятно вкусный кекс. Восхищенный результатом, король дал лакомству имя своего любимого сказочного героя Али-Бабы.
Дочь Станислава, ставшая французской королевой, привезла рецепт в Париж. Там десерт превратился в изысканное лакомство: ему придали форму гриба, сделали основу на дрожжевом тесте и разработали идеальный ромовый сироп для пропитки.
В России ромовая баба прижилась быстро, но в советскую эпоху пережила «трансформацию». В рамках борьбы с алкоголем настоящий ром из рецепта изъяли, заменив его на ароматическую эссенцию. Так королевский десерт стал массовым угощением в столовых, сохранившим лишь имя и отдаленные нотки былого шика.
Лучший способ отпраздновать этот забавный праздник — съесть кусочек ромовой бабы! Можно купить классическую версию или приготовить свою, вернув десерту историческую справедливость и сбрызнув его настоящим ромом. Этот день — идеальный повод не только для сладкого угощения, но и для того, чтобы оценить богатую биографию знакомого с детства лакомства.
