Мы с детства уверены: чтобы продукты не испортились, их нужно срочно отправить в холодильник. Однако для многих из них холод не спасение, а настоящий враг, который убивает аромат, текстуру и вкус.
Рассказываем, что лучше убрать с холодных полок и оставить на кухне, чтобы сохранить настоящий вкус продуктов.
- Благородные помидоры. В холодильнике они теряют аромат и становятся безвкусными и водянистыми. Идеально держать их в бумажном пакете на столе.
- Картофель. На холоде крахмал быстро превращается в сахар. В результате вы получите сладковатый и неприятно рыхлый гарнир.
- Лук. В условиях влажности он быстро отсыревает, плесневеет и теряет свою хрустящую структуру. Храните его в сухом и проветриваемом месте.
- Ароматный мед. Холод заставляет его быстро кристаллизоваться и густеть, запечатывая весь букет ароматов. Просто поставьте банку в кухонный шкаф.
- Свежий хлеб. Холодильник моментально вытягивает из него влагу, превращая мягкий мякиш в сухарь. Для длительного хранения лучше использовать морозилку.
- Зерновой кофе. Он, как губка, впитывает все посторонние запахи, теряя свой уникальный вкус и аромат. Держите его в герметичной емкости.
- Натуральное оливковое масло. В холоде оно мутнеет, густеет и может расслоиться. Ему нужно темное и прохладное, но не холодное место.
- Бананы. Холодный воздух не дает им дозреть, а кожура быстро чернеет. Оставьте их при комнатной температуре.
- Авокадо и другие неспелые фрукты (персики, груши, манго). Холодильник останавливает процесс дозревания, и они так и останутся «деревянными».
- Чеснок. В холоде он начинает прорастать и быстро плесневеет, теряя свою остроту и аромат.
Главный вывод: холодильник не панацея. Иногда лучшее, что вы можете сделать для сохранения вкуса продукта, это просто оставить его на полке.
