Покупаете мед и сомневаетесь в качестве продукта? Хотите научиться отличать поддельный товар от натурального лакомства? Мы подготовили подробную инструкцию, которая поможет разобраться, какой мед выбрать и как правильно его хранить, чтобы наслаждаться вкусным и полезным продуктом круглый год.
Натуральный мед обладает уникальными характеристиками, позволяющими отличить его от фальсификата:
- Настоящий мед вязкий, густой и однородный. Когда переливаете его из одной емкости в другую, он тянется длинной нитью, формируя небольшую горку, которая постепенно расползается.
- Цвет меда варьируется от светло-желтого до тёмно-коричневого, в зависимости от типа растения, с которого пчелы собрали нектар. Например, акация даёт прозрачную янтарную массу, гречиха тёмно-золотистую.
- Качественный мед приятно пахнет цветами и имеет мягкий сладковатый аромат. Резкий химический запах свидетельствует о низком качестве продукта.
Выбирая мед, обратите внимание на следующие признаки:
- Натуральный мед со временем кристаллизуется, приобретая зернистую структуру. Если спустя месяцы он остается жидким, вероятно, речь идет о некачественном товаре.
- Наличие сильного запаха жженого сахара или карамели может означать, что мед нагревался или разбавлялся сахарным сиропом.
- Растворяя ложечку меда в теплой воде, наблюдаем осадок верный знак, что продукт не натуральный.
- Стоимость хорошего меда должна соответствовать качеству сырья и затратам на производство. Низкая стоимость говорит о возможном наличии добавок.
- Надпись «медовый продукт» подразумевает смесь ингредиентов, а не чистый мед.
Рекомендуется покупать мед непосредственно у надежных пчеловодов или в специализированных магазинах. Честные продавцы предоставляют ветеринарные сертификаты и протоколы лабораторных исследований, гарантирующие качество продукции.
В супермаркетах отдавайте предпочтение известным брендам, зарекомендовавшим себя качеством товара. Всегда проверяйте упаковку: она должна быть герметичной, а срок годности актуальным.
Правильное хранение продлевает свежесть и сохраняет целебные свойства меда:
- Храните мед при температуре от +5 до +20 градусов.
- Избегайте холодильника, так как холод ускоряет процесс кристаллизации.
- Идеально подходит стекло или керамика с плотно прилегающими крышками. Металлические и пластиковые контейнеры негативно влияют на качество продукта.
- Держите мед подальше от солнечного света и сильных ароматов (продукт легко поглощает посторонние запахи).
Процесс кристаллизации совершенно нормальный и неизбежный для натурального меда. Время перехода меда в твердое состояние зависит от сорта: акациевый остается жидким дольше остальных сортов, иногда годами, а подсолнечниковый кристаллизуется буквально за месяц-два.
Кристаллы меда содержат столько же витаминов и микроэлементов, сколько и свежий продукт, поэтому бояться кристаллизации не стоит.
Разнообразие видов открывает простор для выбора:
- Светлый мед (липовый, акациевый) отлично подойдет для добавления в напитки и выпечку.
- Темный мед (гречишный, каштановый) ценится за высокое содержание антиоксидантов и минералов, идеально подходит для укрепления иммунитета.
- Горный мед отличается богатым составом аминокислот и витаминов, полезен для профилактики заболеваний дыхательных путей.
Срок хранения закрытого меда составляет примерно два года. Открытый продукт желательно употребить в течение года. Полезные свойства сохраняются надолго, если соблюдать правильные условия хранения.
Несколько простых тестов помогут удостовериться в подлинности купленного меда:
- Капля меда на листе бумаги не должна оставлять мокрого следа.
- При растворении ложка меда в стакане горячей воды должна равномерно раствориться без осадков.
- Если вы проведете палочкой по поверхности меда, качественная масса плавно потянется тонкой ниточкой.
Следуя нашим рекомендациям, вы сможете обезопасить себя от покупки подделки и будете точно знать, как продлить свежесть и пользу природного лакомства.
