«Масленица идет!» – с этим радостным приветствием на Руси встречали начало Масленичной недели, которая в 2025 году продлится с 24 февраля по 2 марта. Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области рассказывает о традициях и особенностях второго дня праздника, который известен как «Заигрыш».
Исторически Масленичная неделя была известна как Сырная седмица, когда разрешалось употреблять только молочные продукты и рыбу, а мясо было под строгим запретом. Однако современная Масленица превратилась в сытный праздник, наполненный радостью и весельем.
Второй день Масленичной недели на Руси отмечался массовыми гуляньями. Если в понедельник люди предпочитали проводить время в кругу семьи, то во вторник начинались веселые уличные празднования. Ледяные горки уже были готовы, а уличные театры радовали зрителей своими представлениями.
Одной из ключевых традиций второго дня были смотрины невест. Молодые люди приглашали понравившихся девушек и их родителей покататься на ледяных горках. Это создавало непринужденную атмосферу для знакомства и общения. Если в этот день удавалось договориться о помолвке, свадьбу назначали на Красную горку – праздник, который отмечается через неделю после Пасхи.
Во второй день Масленицы также приветствовались любые проявления симпатии, включая публичные поцелуи. Супругов, которые недавно сыграли свадьбу, приглашали покататься с горки, считая, что это принесет семье счастье и изобилие.
В этот день блины становились неотъемлемой частью праздника. Их брали с собой на прогулки или выпекали рядом с местом гуляний. Роспотребнадзор предлагает тамбовчанам попробовать приготовить интересный вариант этого традиционного блюда – свекольные блины на ряженке.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Сахар – 2 ст. л.
- Ряженка – 50 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Молоко – 1,5 стакана
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Свекла – 200 г
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Свеклу отварите или испеките до готовности, затем нарежьте на кусочки.
- Залейте свеклу молоком и измельчите с помощью блендера.
- Добавьте яйцо и ряженку, затем всыпьте соль, сахар и муку. Хорошо перемешайте.
- Оставьте тесто на 30 минут.
- Выпекайте блины на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.